課程編號 AP023HS
課程名稱

節令點心認識與製作
基礎證書(兼讀制)

課程模式 日間兼讀制
課程種類 飲食/廚藝
課程簡介
堂數 共8堂
(24小時)
上課時間 每星期2 - 3堂
9:00am – 12:00pm
2:00pm – 5:00pm
預計開課日期及地點
課程內容 清楚明白飲食業從業員的職業道德操守;
認識點心起源中華飲食文化淵源;
認識各類節令點心食品,包括﹕糭、月餅、年糕及飽點等;
掌握各類節令點心食品的製作過程及要訣;
掌握成本控制;
認識各類食物的保鮮及延長貯存方法;
認識各類點心的原材料及處理方法及製作原理;及
工具安全使用守則。
培訓津貼 無
入學資格 具半年或以上飲食業廚房部工作經驗
學費 由2020年4月1日起: 每月收入$12,000或以下 / 待業或失學人士: 免費
每月收入$12,001 - $20,000 : $525
每月收入$20,001或以上 : $1750
資歷級別
其它資料
備註
網上報名
查詢: 2370-3387 (長沙灣) / 2779-8663 (石硤尾) / 2330-0345 (土瓜灣) / 3791-2330 (觀塘)