| 課程編號 | AP023HS |
| 課程名稱 |
節令點心認識與製作 |
| 課程模式 | 日間兼讀制 |
| 課程種類 | 飲食/廚藝 |
| 課程簡介 | 教授學員製作節令點心的基本原理及製作技巧，同時提升學員更明暸及掌握點心製作的各大要素。 |
| 堂數 | 共8堂 (24小時) |
| 上課時間 | 每星期2 - 3堂 9:00am – 12:00pm 2:00pm – 5:00pm |
| 預計開課日期及地點 |
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| 課程內容 | 清楚明白飲食業從業員的職業道德操守； 認識點心起源中華飲食文化淵源； 認識各類節令點心食品，包括﹕糭、月餅、年糕及飽點等； 掌握各類節令點心食品的製作過程及要訣； 掌握成本控制； 認識各類食物的保鮮及延長貯存方法； 認識各類點心的原材料及處理方法及製作原理；及 工具安全使用守則。 |
| 培訓津貼 | 無 |
| 入學資格 | 具半年或以上飲食業廚房部工作經驗 |
| 學費 | 由2018年4月1日起： 每月收入$11,000或以下 / 待業或失學人士 : 免費 每月收入$11,001 - $19,500 : $375 每月收入$19,501或以上 : $1250 |
| 資歷級別 | |
| 其它資料 | |
| 備註 | |
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| 查詢: 2370-3387 (長沙灣) / 2779-8663 (石硤尾) / 2330-0345 (土瓜灣) / 3791-2330 (觀塘) | |